|
|
Groene Asperges Met Langoustines En Fijne Kruiden
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
16 groene asperges, 12 gekookte en gepelde langoustinestaartjes, 100 g boter (roomboter), 1/2 eetlepel peterselie (fijngehakt), 1 sjalot, 1/2 eetlepel bieslook (fijngehakt), 1/2 eetlepel dragon (fijngehakt), 1 teentje knoflook, 1 citroen
Voorbereiding:
De asperges koken in lichtjes gezouten water.
Bereidingswijze:
Per persoon een blaadje aluminiumfolie voorzien en hierop een klontje boter leggen. Bestrooien met een halve eetlepel fijne kruiden, een beetje gesnipperde look en een halve theelepel fijngehakte sjalot en hierop achtereenvolgens de asperges en de langoustinestaartjes schikken. Kruiden met peper en zout en verder op smaak brengen met enkele druppels citroensap. Overgieten met een klein scheutje kookvocht van de asperges en de folie goed sluiten. In een vuurvaste schotel leggen en gedurende 15 minuten laten bakken in een warme oven.
|
|
|